Početna » Fit » Ishrana »

Srpska sarma

 
Srpska sarma
Ishrana | dodato 15.02.2010.
Detalji

Za 15 sarmi Vam je potrebno:
3 glavice luka, 1 praziluk, 1 šargarepa, 500g mlevenog mesa (svinjetina, junetina), 100g svinjske masti, 200g pirinča, 200g suvih svinjskih rebara, 100g suve slanine, 20 listova kiselog kupusa, 2 kašičice slatke paprike, 1 kašičica ljute paprike, suvi začin od povrća, biber, so, origano.

 
 

Naziv "Sarma" potiče od turskog glagola "sarmak", što znači zavijati.

U Srbiji se sarma jede pretežno zimi i omiljen je gost na božićnoj, novogodišnjoj, slavskoj, uskršnjoj i svadbarskoj trpezi.
Osim u Turskoj, sprema se na različite načine u Srbiji, zemljama ex YU, Bugarskoj, Rumuniji, Mađarskoj, Grčkoj, Poljskoj, Iraku, Jordanu, Uzbekistanu, Ukrajini, Rusiji, Moldaviji, Nemačkoj...

U Srbiji se sarma jede pretežno zimi i omiljen je gost na božićnoj, novogodišnjoj, slavskoj, uskršnjoj i svadbarskoj trpezi.

Postoje razne varijante naše domaće sarme, ali osnovni sastojci su svakako: kiseli kupus, mleveno meso, crni luk, pirinač, suvo meso, začini i masnoća.

Evo našeg recepta za neponovljivi gastronomski užitak koji samo sarma može da pruži. Neko voli veće, neko manje sarme, a ove naše su bogato krupne.

Priprema:
Iseckajte crni luk, praziluk i šargarepu, pa izdinstajte na masti dok luk ne postane staklast. Dodajte mleveno meso, so, biber, mlevenu papriku, suvi začin od povrća i origano po ukusu i dinstajte oko 15 minuta. Nakon toga dodajte šolju opranog sirovog pirinča i dinstajte još 15 minuta.
Na dno dubokog lonca stavite malo svinjske masti, i mešavinu preostale mlevene paprike. Zatim dno pokrijte sa 2-3 lista velika lista kupusa, a onda sledi zavijanje sarmi.
Svakom listu kupusa stanjite centralno lisno rebro, a po potrebi ga operite u hladnoj vodi (ako je kupus jako slan). Zatim na svaki list stavite 3 kašike nadeva. Preklopite list sa leve, pa sa desne strane ka sredini, a zatim urolajte od prednje ka zadnjoj strani. Pazite pri tom da krajevi budu dobro uvučeni, kako se sarme ne bi odvile za vreme kuvanja. Na taj način zavijte 15 sarmi i pažljivo ih poređajte u lonac. Pri ređanju, mestimično dodajte po režanj suve slanine i par suvih rebara. Na kraju pokrijte sarme preostalim listovima kupusa, nalijte vodu malo preko pola nivoa lonca, poklopite i stavite na vatru. Kada provri, kuvajte najmanje 3 sata na tihoj vatri.

Serviranje:
Sarma se jede dok je topla. Odlična je, bilo sveže skuvana ili podgrejana. Na svaki tanjir stavite po dve sarme i komad suvog mesa, pa prelijte kašikom safta. Kao prilog dobro ide pire krompir.

Prijatno!



 
 
 
Za Vašu pažnju
 
Opel Insignia sa najmodernijim IntelliLux LED® Pixel svetlima
Nova adaptivna IntelliLux LED® Pixel svetla sada imaju 84 LED elementa po jednom faru...
 

NAGRADNA IGRA

Sve što treba da uradite je da nam pošaljete mail na: redakcija@kudazavikend.com Najbržih dvoje dobijaju po DVE ulaznice. U mailu navesti: Ime, Prezime, mesto i broj telef...

SRODNE TEME

Riblji kuleš

Ovaj recept datira iz davnina. Plava riba, povrće i proso, garantuju zdrav oborok....

Sheher

Ovo ugostiteljsko zdanje će Vas osvojiti svojom lokacijom, modernim linijama, prostranom baštom i kvalitetom na svakom kora...