Početna » Fit » Ishrana »

Boršč alla Brilliante

 
Boršč alla Brilliante
Ishrana | dodato 06.10.2011.
Detalji

Potrebno Vam je:
1kg svinjskih rebara, 1 velika šargarepa i 2 osrednje, 1 veliki crni luk i 2 osrednja, 5 kom. paradajza, 6 krompira, 1 cvekla, 1 slatka crvena paprika, osmina osrednje glavice kupusa, ulje, 1 kašika sirćeta, kašika šećera, veza lišća peršuna, 2 lovorova listića, 2 čena belog luka.

 
 

Boršč je tradicionalno jelo moćnog ex Sovjetskog saveza. Kažu da originalan recept potiče iz Ukrajine. Njegovi sastojci su izvor zdravlja. Ako želite da bude više dijetalan, pripremajte ga sa govedinom. Ipak, svinjsko meso je u izvornoj recepturi.

Priprema:

U lonac stavite rebra u komadu, očišćenu šargarepu i crni luk, pa nalijte vodom do tri četvrtine visine. Pojačajte da provri, a zatim na tihoj vatri kuvajte poklopljeno oko sat i po vremena. Povremeno skidajte penu koja se pojavljuje na vrhu. Po želji možete cediljkom ukloniti čestice iz vode, koje će se pojaviti nakon sat i više kuvanja.

U međuvremenu iseckajte 2 srednje glavice crnog luka na kockice, narendajte 2 osrednje šargarepe. Prodinstajte sve u tiganju na malo ulja dok luk ne dobije staklast izgled, a šargarepa ne omekša. Zatim oljuštite od kože 5 kom. paradajza, narendajte ih, pa dodajte da se dinstaju u tiganju. Sada dodajte narendanu jarko crvenu cveklu i kašiku sirćeta ((uksus ili jabukovo, kako bi se sačuvala intenzivna crvena boja). Dodajte i kašiku šećera. Nakon 25 minuta kuvanja na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, takozvana zaprška je spremna.

Skuvana rebra izvadite iz vode zajedno sa šargarepom i crnim lukom. Crni luk odbacite, šargarepu iseckajte na kolutove, meso odvojite od kosti i isitnite, pa vratite nazad u lonac. Sada dodajte na kockice isečen krompir pa kuvajte 10 minuta. Nakon toga dodajte na trake isečen kupus, listiće lovora, pa kuvajte još 20 minuta. Dodajte i pripremljenu zapršku, pa kuvajte još nekoliko minuta.

Pred sam kraj kuvanja dodajte 2 izgnječena čena belog luka, pa nakon 2-3 min iskjučite vatru. Dodajte naseckan peršun i poklopite lonac. Jelo je sada gotovo i služi se toplo ili još bolje -podgrejano.

Boršč je najbolji kada odstoji jedan dan, a možete ga jesti čak i nakon 3 dana. Često se služi sa mileramom.

Prijatno!



 
 
 
Za Vašu pažnju
 
64. Međunarodni beogradski sajm knjiga
Beogradski sajam knjiga, 64. po redu, uz učešće oko 500 izlagača, održan je od 20. do 27. oktobra na Beogradskom sajmu, pod sloganom „Pismo=Glava“. ...
 

NAGRADNA IGRA

Sve što treba da uradite je da nam pošaljete mail na: redakcija@kudazavikend.com Najbržih dvoje dobijaju po DVE ulaznice. U mailu navesti: Ime, Prezime, mesto i broj telef...

SRODNE TEME

Mara

Čuvena među Beograđanima, SUR Mara postoji od novembra 1987. Naziv je dobila po osobi koja je kumovala ideji postanka ove ...